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        你喝到過最好喝的茶 很可能是蟲咬過的

        時間:2018/1/16 11:31:35   作者:茗茶網   來源:www.qmer.tw   閱讀:1   評論:0
        內容摘要:你喝到過最好喝的茶 很可能是蟲咬過的沒有在深夜痛哭過的人不足以談人生,沒有低到塵埃開出花來的人不足以談愛情,沒有被蟲咬過的茶葉就不能叫東方美人。在茶界有一個著名的傳說:多年以前,有位臺灣茶農發現他的茶樹大量被蟲咬了,茶樹上的葉子長得差,上面有很多斑點,很多還卷了起...
        你喝到過最好喝的茶 很可能是蟲咬過的 沒有在深夜痛哭過的人不足以談人生,沒有低到塵埃開出花來的人不足以談愛情,沒有被蟲咬過的茶葉就不能叫東方美人。

        茶葉

        在茶界有一個著名的傳說:多年以前,有位臺灣茶農發現他的茶樹大量被蟲咬了,茶樹上的葉子長得差,上面有很多斑點,很多還卷了起來。不甘心就此沒有收成的他,還是把這些“劣質”的鮮葉摘了下來,按照正常的加工過程做成了烏龍茶,然后拿到茶行里去賣。

        沒想到,茶行買辦試喝發現這些茶的味道甘醇甜美,有成熟的果香和蜂蜜香,與當時最好的茶相比有過之而無不及,于是付了高價來收購。茶農很高興地回家炫耀,但鄰居鄉親都不相信,認為他在吹牛。客家話里吹牛叫作“膨風”,于是“膨風茶”(或者“椪風茶”)的名稱不脛而走。

        關于膨風茶后續的著名傳說是:這種茶享譽四方之后,被英國茶商獻給了維多利亞女王。女王把它沖泡在水晶杯中,看見五彩的茶葉在水中跳動,就象中國仕女的舞姿一樣夢幻婀娜,品嘗之后更是贊不絕口,于是賜名“東方美人茶”。

        產于臺灣的東方美人茶,是一種半發酵清茶,具有獨特的果蜜香味。

        這兩個傳說是史實還是杜撰并不重要,重要的是它們為東方美人茶帶來濃厚的文化色彩。而這種茶的獨特品質,的確可以說是被小蟲咬出來的。

        這種小蟲叫作茶小綠葉蟬,是一種個頭很小的蟬,身體呈淺綠色,躲在綠葉中很難被發現。它們的生命力很強,一年可以繁衍14代。茶是它們喜歡的植物之一。它們把蚊子一樣的刺吸式口器插入到剛剛長出的嫩芽上,吸取其中的汁液。這些汁液相當于植物的血液,承擔著輸送營養的任務。“失血”的茶芽自然營養不良,也就發育遲緩甚至停止了。傷口處也就出現淡褐色斑點,茶芽萎縮卷曲,嚴重的甚至脫落。

        茶樹葉子上的茶小綠葉蟬。

        對于茶樹來說,這些茶小綠葉蟬當然是敵人。植物遭受敵人侵襲時,往往也會發動防御攻勢:有的是直接分泌有毒物質對付害蟲,有的是設法吸引敵人的敵人前來幫忙。茶樹采取的是后者,它們被茶小綠葉蟬咬了之后,會啟動防御反應,釋放出以茉莉酸為基礎的一系列香味物質,吸引茶小綠葉蟬的天敵前來。這些香味物質以及茶的防御體系運轉起來產生的其他物質,經過深度氧化的烏龍茶工藝,就形成了東方美人茶的果蜜香味。

        這個過程說起來很簡單,但要形成優質的東方美人茶并不容易。首先,得是特定的容易產生那些香味物質的茶樹品種,實踐中最好的是一個叫作“青心大冇”的品種;其次,需要適合這個茶樹品種以及茶小綠葉蟬生長的地區和季節,但蟲的興衰不確定性很大,茶農很難掌控;第三,要茶小綠葉蟬活躍就不能施用農藥,但是不用農藥其他蟲也就同樣能夠繁衍生息,而其他蟲引發的防御體系產生的就不是人們需要的香味物質。所以,東方美人茶的采摘成本很高,產量不穩定,品質也參差不齊——高品質的東方美人茶,自然是物以稀為貴了。

        青心大冇,這一茶樹品種目前主要種植在臺灣北部的桃竹苗(桃園市、新竹市、新竹縣、苗栗縣四縣市的合稱)等地。

        從生物化學的角度來看,雖然東方美人茶是茶小綠葉蟬“咬”出來的,但它的作用只是激發了茶樹啟動防御體系,而那些帶來香味的物質還是茶樹產生的。而且,這個激發作用應該不是“咬”這個動作引發——別的蟲也會咬,但它們引發的物質就沒有這種果蜜香味。一般認為,茶的防御體系的啟動,是茶小綠葉蟬的唾液中特定成分引發的——這跟乙烯引發水果的成熟反應啟動有一定的相似之處。

        如果人們能夠識別出茶小綠葉蟬唾液中的這些活性成分,或許就可以通過直接施用它們來“忽悠”茶樹,讓它們以為是茶小綠葉蟬來了,從而啟動防御體系,變成東方美人茶的原料。當然,即使這樣的設想實現了,即便是味道可以亂真甚至更好,但因為不是由蟲咬出來的,也只能是“山寨版”,不如“傳統”、“正宗”的那么具有市場吸引力。

        當然,更先進的手段,是搞清楚茶小綠葉蟬咬后引發的防御體系如何運作,然后通過基因改造直接加強該生化途徑的活動。這種釜底抽薪的方式會非常高效,還能避免蟲咬后茶葉停止生長導致的外觀缺陷。就針對化合物成分的產品評價指標而言,這種茶葉會比蟲咬出來的更加優越。不過,特定品種的茶銷量本來就有限,在加上“基因改造”還會受到許多人的抵觸,這個設想大概也只能是紙上談兵。

        為東方美人茶帶來特別風味的那些物質,除了蟲咬和茶樹品種,也還跟其他種植條件有關。挑選適當的茶樹品種,在特定的地區種植,再經過特定的制茶工藝,也有可能得到跟東方美人茶接近的果蜜香味。在市場上,也有一些這一類的產品——不過,當然,就不能叫東方美人了。

        常用手機的人喝什么茶好 現代人用手機的數量是很驚人的,幾乎人手一部,還有不少人好幾部手機呢!我們注意到在坐地鐵和公交時候,大家都在玩什么?玩手機!傷的是2個部位:一個耳朵和眼睛!手機這玩意拉近了人與人之間的距離,但是,如果接打時間過長,耳朵都會感覺疼、麻。熊苗營養師建議:每天喝一杯綠茶!剛撥通電話時的手機輻射是最大的,接聽后輻射逐漸減弱。專家說,消費者在使用手機時,最好能在對方接聽電話后,再將手機靠近耳邊。

        花茶

        綠茶抗輻射作用 專家認為,平時多喝綠茶可起到一定的抗輻射作用。《神農本草》把茶列入365種藥物之中,并說“茶味苦,飲之使人益思,少臥,輕身明目。” 綠茶中含有的維生素C、維生素E,特別是茶多酚,具有很強的抗氧化活性,茶多酚具有抗氧化、清除自由基、延緩衰老、降低血脂、抑制動脈粥樣硬化、抗菌抗病毒、美容減肥、清除口腔異味、輔助抑制腫瘤的功效。大量實驗表明,茶多糖有明顯的抗輻射作用,它的抗氧化活性比維生素 E還強,可以清除人體內的氧自由基,從而起到抗輻射、增強機體免疫力的作用。

        茶多酚是一種純天然健康食品,安全、無毒副作用,目前已廣泛應用于醫學、日化、美容、食品、保健品等諸多方面。

        茶葉中含有胡蘿卜素,它在腸壁和肝臟的作用下,可以轉變為維生素A。而維生素A具有滋養眼睛、緩解眼睛疲勞、預防夜盲癥的作用。

        以前的科學調查發現,有喝茶習慣的人,受輻射損傷較輕,血液病發病率較低,由輻射所引起的死亡率也較低。茶葉中含有抗輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電腦輻射的危害。此外,茶葉中含有豐富的維生素A,還能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲癥與干眼病菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效,經常覺得眼睛干澀的電腦族,多喝些菊花茶有利無害。

        綠茶對于常用電腦的人也很適合

        許多人都知道,長期使用電腦會影響健康。電腦族容易帶來下肢靜脈曲張、頸椎病 、腰椎間盤突出以及眼部疾患,眼睛處于緊張狀態。

        由于電腦族久坐電腦前,看東西較近,迫使眼睫狀肌處于收縮緊張狀態,從而使晶體變凸以適應視近物,眼睛長期處于緊張狀態而得不到休息就會導致近視。視覺的過度疲勞還會引起房水運行受阻,較易導致青光眼。同時,干眼癥、白內障、角膜潰瘍和視網膜剝脫等,也是長期使用電腦者易患的眼病。電腦族除了多接觸到電磁輻射外,電腦熒光屏的閃動對眼睛也有較強的刺激作用,讓人出現流淚、視力減退、頭昏腦漲等不適征狀。

        綠茶不但可以抗輻射,電腦族也可用綠茶“呵護”眼睛,可以減輕電腦對人體的傷害。


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