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        建水紫陶如何開壺?

        時間:2018/3/17 10:53:13   作者:茗茶網   來源:www.qmer.tw   閱讀:0   評論:0
        內容摘要:  買了新壺第一件事情要做的就是“開壺”,開壺就是使新壺去掉泥土味,同時也使新壺初次受到徹底的滋養,打通壺身氣孔,為以后的養護打好基礎。建水紫陶壺是無毒無害產品,那么建水紫陶如何開壺好呢?  紫陶開壺的兩個主要原因  1、祛除異味  紫陶壺經高溫燒制,發生物理變化氣孔擴張,降溫出窯后難免會被一些...

          買了新壺第一件事情要做的就是“開壺”,開壺就是使新壺去掉泥土味,同時也使新壺初次受到徹底的滋養,打通壺身氣孔,為以后的養護打好基礎。建水紫陶壺是無毒無害產品,那么建水紫陶如何開壺好呢?

          紫陶開壺的兩個主要原因

          1、祛除異味

          紫陶壺經高溫燒制,發生物理變化氣孔擴張,降溫出窯后難免會被一些粉塵堵塞氣孔;工藝師在后期對于細節的打磨,也會在壺內留下些砂料碎屑。

          另外,有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物,入窯燒坯前先撒布于壺蓋內沿,可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開);同時,經過若干道環節到你手中時,其間也會有許多粉塵類雜質粘附于壺壁內外。以上這些異物均應予以清除后才能泡茗飲用。

          2、清除火氣和燥氣

          泥料在千度以上高溫中煉燒時,其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞,然其間卻已無甚水分,產生了一種“燥氣”,并不可避免的有泥料的土味,需要進行退火。

          有經驗的朋友都知道,新出窯的壺立即用來泡茶,不管你塞多少茶葉,沖出來的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此,必須讓壺先吃足“水分”,消除“火氣”和“土氣”,為以后的養護打下良好的基礎。

          一把紫陶壺,從泥巴開始,歷經百十道工序,最終到達愛壺人手中,冥冥中的緣分使得壺友要好好待她。然而,云南建水陶開壺,又是每一位紫陶壺使用者必經過程,其意義有點像人類的成年禮。

          買了新壺第一件事情要做的就是“開壺”,開壺就是使新壺去掉泥土味,同時也使新壺初次受到徹底的滋養,打通壺身氣孔,為以后的養護打好基礎。

          建水紫陶壺是無毒無害產品,比較簡單的開壺方法是用開水洗洗壺,然后泡上一壺茶,冷后用茶葉搓搓壺的內外就可以了。

          稍復雜一點的開壺方法如下:

          第一步:

          方法:用清水將紫陶壺的內外仔仔細細地清洗干凈,這里會用到小刷子、抹布等等。切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。因為陶本身有氣孔,洗滌劑和消毒劑有可能深入氣孔。

          作用:主要是清除紫陶壺坯體表面的雜質。因為紫陶壺在制作、燒制、打磨拋光和運輸的過程中,會在壺的內外堆積很多細小的雜質,如粉塵、打磨時留下的金剛砂粒等等。這些雜質附著在紫陶壺坯體表面,用清水可將其清除。

          第二步:

          方法:將洗凈的紫陶壺放平底鍋,用純凈水或礦泉水中煮大約20分鐘,水需要淹沒整個壺,火溫均勻,不宜過高,保持沸騰即可。要注意防止水沸騰后壺蓋與壺身或鍋壁發生較大碰撞而損壞,可用潔凈的白毛巾貨紗布墊在鍋底及隔開壺蓋與壺身。

          作用:通過沸水煮開,可使新壺泥土味去盡,這樣做也可以去掉壺的“爐火"。通過這樣開壺的新壺比沒有進行這樣開壺的壺會更加好養壺。

          第三步:

          方法:往沸水中加入少許自己常喝的茶葉,繼續煮20分鐘左右。如這把壺準備專泡熟茶,因此放入熟茶,平時撬茶餅落下的一些細小茶末,用作開壺之用,正好。

          作用:加入茶葉,這是一把紫陶壺熟悉新環境的流程。就像我們走到一個陌生的地方,剛開始都需要詢問、交流,才會逐漸熟悉并適應新的環境。我想紫陶壺也就是這樣一個道理。

          使得紫陶壺發揮它的實用功能,使其從閑置時的冷常態向使用時的熱常態轉變,而開壺正是起到這個作用。

          第四步:

          方法:將仍然發燙的紫陶壺與茶葉悶10分鐘,放置自然冷卻。浸入水中清洗,擦干凈,一把壺就算是開了。

          作用:由熱到冷,完成一個循環,將壺內外再次清洗干凈,一把壺完好無損,才算完成了檢驗,開壺“合格”。

          經常有陶友問我,北方冬季來,紫陶壺驟冷驟熱,會不會開裂,要不要像紫砂壺那樣讓溫度逐漸過渡,避免驟冷驟熱而損壞。其實紫陶壺在驟冷驟熱的情況下,其抗裂性能還是不錯的。當然,一把壺不能百分之百說明全部,畢竟模仿不出北方寒冷的溫度。還是要靠自己日常小心使用,愛護好,讓溫度逐漸過渡是最好的。

          簡單的四個步驟,約一個小時后,就可以用新壺泡一壺佳茗,靜心品飲啦。

          建水紫陶開壺注意事項:

          這樣開壺后的壺,頭幾天泡茶味道不怎么好是屬正常現象,這也是為什么要開壺,是需要把這種現象的時間縮短。

          總體來說,開壺宜簡不宜繁,切勿受網上那些五花八門的“開壺教程”影響,什么甘蔗、豆腐、米湯之類,反而將一件簡簡單單的事情搞得很神秘。

          “簡”是一種主義,在茶道之中尤為明顯。茶人開壺、泡茶、品飲,追求的就是極簡的境界,以及隨之而來的靜謐和空靈之感。品茶悟道,悟的是一種極簡的生活之道。因此,反對將簡單的事情搞得太過復雜,從開一把紫陶壺起。


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