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        茶道之美“定、靜、安、慮、得”-茶文化

        時間:2018/5/20 12:00:26   作者:茗茶網   來源:www.qmer.tw   閱讀:0   評論:0
        內容摘要: 在韓國釜山女子大學講授“茶文化學”的金吉子女士,由茶道名家范增平陪同,要和我談“茶與詩”的問題。她說韓國的茶道重在“和、靜”二字,而日本則著重在“和、敬、清、寂”四字,她問我:“中國的茶詩中著重于什么思想呢?”     我對茶道并不在行,既稱為“道”,必然已超脫技藝實用的層次,而進入高遠的思想境界。據我留心茶詩中強調...

              在韓國釜山女子大學講授“茶文化學”的金吉子女士,由茶道名家范增平陪同,要和我談“茶與詩”的問題。她說韓國的茶道重在“和、靜”二字,而日本則著重在“和、敬、清、寂”四字,她問我:“中國的詩中著重于什么思想呢?”
          
           我對茶道并不在行,既稱為“道”,必然已超脫技藝實用的層次,而進入高遠的思想境界。據我留心茶詩中強調的茶道思想,可分析為四種美感——
          
           因寂生慧。茶的外號,有叫“冷面草”的,有叫“清風使者”的。清冷與“寂”的境界很近,人在“寂”的時刻,思慮容易集中,容易有審美的觀察力。《大學》中主張“定、靜、安、慮、得”,用于茶道也是如此。西方詩人拜倫說:“平靜的氣氛是急性人的地獄。”那么飲茶正可以治愈毛躁焦慮,而帶來平靜的心境。
          
           所以古人喝茶不喜歡人多,認為“一個人喝可以得到茶的神味,兩個人喝得到茶的趣味,三個人喝只得到茶的味道,七八個人喝只是分茶水來解渴罷了”。這道理與西方人喝酒相似:“請一個朋友喝酒,應把最好的酒奉獻;若請兩個朋友,就讓他們喝二等的酒。”朋友多了就起哄,意不在酒,會將好酒糟蹋。喝茶時最好寂寂孤坐,毋妄毋欺,忘掉職位成就,忘掉茶葉價格,拋開功利的雜念,才能進入審美的天地,細辨茶中的“高溫香、中溫香、低溫香”,而單是茶香里就是個繁復的世界。歸心一意,期待“無我而后真我見”,進入“觸處洞然”的慧境,從茶里領受靜寂觀照之美。
          
           因潔生樂。飲茶的環境要一塵不染,擺設中無臟亂雜物,器皿光潔,要特別講究衛生。若茶壺上有油光膩漬,古人叫作“和尚光”,就令人厭賤。茶杯用熱水涮涮就幾人輪用,則無甚美感了。泡茶的動作雖不必太夸張,但要合乎“鼎器手自潔”,手腳發髻都考究潔凈,進而洗滌內心的穢雜妄念,使內外都光潔剔透。
          
           茶最會吸收異味,所以采茶姑娘不能涂脂抹粉,采茶季節還得斷絕葷腥。茶園旁可以間種玫瑰、菊花,但不能間種菜蔬,以防茶葉吸收糞味。從種茶、采茶、焙茶,包裝到沖泡飲用,全部過程都要享受這“潔”字,滿眼潔凈亮麗,呵氣如蘭,方能主客盡歡,領受生活品質之美。
          
           因清生和。飲茶最愛原味的清,如果要它有回甘的滋味,而添加雞母珠,或是要它有“香功”而添加檸檬、櫻桃或花瓣,都有違清的原則。飲茶時配一些甜酸的茶食,來與茶的澀苦中和,倒也不錯,但不能喧賓奪主。元末大畫家倪瓚有潔癖,他喜在茶內切放一種果膏——由核桃粉及雜果制成白色塊狀物——配上茶水,合稱為“清泉白石”。有一次他招待趙宋宗室后裔趙行恕飲茶,趙只顧大吃果膏,沒有品茶,引得倪瓚臉色都變了,他大叫:“俗物,俗物!不知茶的風味!”因為他品茗時忘本了。
          
          “嗜酒者氣雄,嗜茶者神清,嗜菜根者志遠。”飲茶的清慎,提供舒緩閑適的空間,可以紓解壓力,能造成人情的和樂。不是說“國家之福,莫大于和人心”嗎?飲茶時面目和藹可親,足以領受人情交往之美。
          
          因雅生趣。飲茶不但要器皿雅、時空雅,還得茶名雅,“碧螺春”“碧澗春”“綠云香”“凍頂烏龍”“龍井”等都能引發山水云煙的聯想雅趣。主客之間既有笑容、誠意,又要有高雅的談吐。古人說聊天分四等:以學問書史為揮霍,逸趣橫生的是上乘;一味話舊談趣、興致豪放的是中乘;間或臧否人物、議論時政的是下乘;每每嗟羨榮辱,撩撥是非的是最下乘。所以飲茶要“座客皆可人”,有雅士的氣質,有豐富的內涵,有高妙的談吐,在飲茶中領受人文意趣之美。


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