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        普洱鐵觀音磚怎么泡

        時間:2018/4/6 13:32:37   作者:茗茶網   來源:www.qmer.tw   閱讀:0   評論:0
        內容摘要:  普洱鐵觀音是歷史以來形成的云南特有的地方名鐵觀音,古代為了方便運輸常將普洱鐵觀音制成各種形狀。其中塊狀的就被稱為普洱磚鐵觀音。  所有的磚鐵觀音都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚鐵觀音是用機壓成型;康磚鐵觀音則是用棍錘筑造成型。那么鐵觀音磚怎么泡呢?  普洱鐵觀音磚的沖泡  備具:準備...

          普洱鐵觀音是歷史以來形成的云南特有的地方名鐵觀音,古代為了方便運輸常將普洱鐵觀音制成各種形狀。其中塊狀的就被稱為普洱磚鐵觀音。

          所有的磚鐵觀音都是蒸壓成型,但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚鐵觀音是用機壓成型;康磚鐵觀音則是用棍錘筑造成型。那么鐵觀音磚怎么泡呢?

          普洱鐵觀音磚的沖泡

          備具:準備好鐵觀音具及普洱鐵觀音

          溫壺滌具:鐵觀音具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

          投鐵觀音:將普洱鐵觀音置入壺中。

          潤鐵觀音:沸水沖入壺中,快速倒去以醒鐵觀音。

          沖鐵觀音浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

          分鐵觀音:壺中的鐵觀音湯倒入公道杯中,保持鐵觀音湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。

          然后以下的步驟來泡:.

          1.撬鐵觀音:用鐵觀音刀從各種普洱緊壓鐵觀音(餅、磚、沱等)撬下適量(5-10克)普洱鐵觀音;

          2.投鐵觀音:將撬下來的普洱鐵觀音放入蓋碗中;

          3.洗鐵觀音:將沸水沖入蓋碗中泡鐵觀音,這稱為第一泡,一般情況下第一泡是不喝的,用來洗去鐵觀音中灰塵以及讓鐵觀音葉遇水溶開,以便后幾泡能有飽滿地道的鐵觀音味;

          4:倒掉第一泡:第一泡應迅速從杯中倒掉,避免鐵觀音味被過度洗走;

          5:洗杯:第一泡鐵觀音可以倒入鐵觀音杯中洗洗杯子又再倒掉,也稱暖杯,可以讓被子待會兒盛鐵觀音湯時味道更醇厚;

          6:第二泡:再次沖入沸水泡鐵觀音,這一泡開始是用來喝的了;

          7:出湯:根據自身對鐵觀音味濃淡的喜好,泡一定時間后將鐵觀音湯倒出以便品嘗(泡的時間越長,鐵觀音湯越濃,第二泡一般30秒鐘即可出湯)。鐵觀音湯是從蓋碗中倒進公道杯中,公道杯上面可加濾網以便濾除鐵觀音葉歲末;

          8:分湯品茗:將公道杯中的鐵觀音湯分入各人的小鐵觀音杯中,就可一起分享地道的普洱鐵觀音了。

          普洱鐵觀音磚的鑒別

          首先從外型看來條索細長,條形較完整,應是4—5級毛鐵觀音底料,干鐵觀音色澤棕褐色,散發少許油光,聞起來干鐵觀音有樟香,所以氣味稍帶生刺味,鐵觀音磚邊緣有風化跡象。

          鑒別普洱鐵觀音品質最重要的依據是開湯試泡,主要是觀湯色品滋味,看葉底。

          1、湯色顯粟色,較清澈,鐵觀音湯透氣,有極少微小懸浮物

          2、鐵觀音湯口感有明顯樟香味,略帶澀感,鐵觀音湯爽滑,回甘明顯,生津強,水性稍薄

          3、葉底色澤暗褐,較勻亮,花束較少,葉質較柔軟,捏起來有彈性。


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