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        英紅茶的泡法 英紅茶的沖泡步驟

        時間:2018/1/16 11:31:50   作者:茗茶網   來源:www.qmer.tw   閱讀:2   評論:0
        內容摘要:  英紅茶的泡法  目前市面上比較流行的英紅茶沖泡方法,主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運用玻璃套杯,泡法簡單,不講究茶藝,其過程是:將茶葉放入套杯的內膽中,然后將80℃左右的熱水沖入杯內,沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。  蓋碗泡法可結合茶藝進行沖泡,演化出豐富的泡茶工藝,其方法與巖茶泡法相似。其泡...
        英紅茶的泡法 英紅茶的沖泡步驟

          英紅茶的泡法

          目前市面上比較流行的英紅茶沖泡方法,主要是玻璃杯沖泡法以及蓋碗沖泡法。玻璃杯沖泡主要是運用玻璃套杯,泡法簡單,不講究茶藝,其過程是:將茶葉放入套杯的內膽中,然后將80℃左右的熱水沖入杯內,沖泡后快速將茶湯倒到茶杯中飲用。

          蓋碗泡法可結合茶藝進行沖泡,演化出豐富的泡茶工藝,其方法與巖茶泡法相似。其泡法:首先,英紅茶小蓋碗置干茶量在5克。接著,將95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶湯上浮起的白色泡沫,再加蓋。出湯時間1~3泡在3~10秒之間。以后每沖泡一泡延長3~10秒,調整原則是1~7泡沖泡出的湯色基本一致。

        英紅茶的泡法 英紅茶的沖泡步驟

          泡英紅茶要掌握兩大要領,一是,控制水的溫度,第二,掌握浸泡的時間。

          沖泡英紅茶的水溫通常在80℃左右。但也有高級細嫩名茶,開香時水溫為95℃,沖泡時水溫為80℃~85℃,只有這樣泡出來的茶湯色清澈不渾,香氣醇正而不鈍,滋味鮮爽而不熟,葉底明亮而不暗,使人飲之可口,視之動情。但是,這與英紅茶的茶葉品質也有一定的關系。如果茶葉品質比較好,水溫高一些也不會影響英紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如,品質比較好的正山小種,用水溫度達到100℃,其湯色以及沖泡次數絲毫不受影響。

          雖然茶葉沖泡時間差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關。但是,由于英紅茶葉子比較嫩,不宜長時間浸泡,通常在沖泡方面,都講求快進快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡時間往往僅數秒。 


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