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        英紅茶的種類 你知道哪些?

        時間:2017/10/29 14:10:18   作者:茗茶網   來源:www.qmer.tw   閱讀:5   評論:0
        內容摘要:  英紅茶的種類  1、小種英紅茶  小種英紅茶是福建省的特產,有正山小種、外山小種、煙小種之分。正山小種號稱“英紅茶鼻祖”,也名“桐木關小種”或“星村小種”,產于崇安縣(現武夷山市)星村桐木關一帶,武夷山國家級自然保護區內。政和、坦洋、北嶺、屏南...

        英紅茶的種類 你知道哪些?

          英紅茶的種類

          1、小種英紅茶

          小種英紅茶是福建省的特產,有正山小種、外山小種、煙小種之分。正山小種號稱“英紅茶鼻祖”,也名“桐木關小種”或“星村小種”,產于崇安縣(現武夷山市)星村桐木關一帶,武夷山國家級自然保護區內。政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產的仿正山品質的小種英紅茶,則被統稱為“外山小種”或“人工小種”。

          傳統工藝的正山小種英紅茶,在鮮葉萎凋的過程中采用燃燒松枝加熱,在干燥這個步驟上還特別使用含油脂量大的松枝來烘干,所以干茶帶有濃烈的松煙香,茶湯則帶桂圓干味。不過近年來為了迎合市場口味,正山小種的生產工藝有所調整,松煙香通常沒有那么濃烈。或者干脆將正山小種區分為煙熏小種和無煙小種。

          至于煙小種,因為其帶有松煙香,很多茶友甚至茶商都認為煙小種即是正山小種,這是種誤區。煙小種實際上是應外貿出口的應急需要而產生。當時因為小種英紅茶的庫存不足,無法滿足國外的訂單,原福建省茶進出口紅綠茶科科長吳英華提出用庫存量大的工夫英紅茶加松節油熏制的方法,讓崇安茶場試制。后由姚月明先生試制成功,滿足了外貿出口的需要。

          2、祁門工夫

          祁紅至今約有百余年的生產歷史,主要產自安徽省祁門縣,外形苗秀,色有“寶光”,香氣濃郁獨特,是被公認的與“印度大吉嶺英紅茶”和“斯里蘭卡烏沃茶”齊名的世界三大高香茶之一,也是我國十大名茶中唯一的英紅茶。

        英紅茶的種類 你知道哪些?

          3、滇紅工夫

          滇紅顧名思義產自云南,屬于大葉種工夫英紅茶,算是我國工夫英紅茶中的后起之秀。滇紅工夫外形肥碩堅實,金毫顯露,香高味濃,特點鮮明容易辨認,品質獨樹一幟。1986年,用滇紅制作的特級功夫英紅茶被作為國禮送給英國女王伊麗莎白二世,深受英女皇喜愛,隨即滇英紅茶收到英國皇室的青睞。

          4、閩紅工夫

          福建英紅茶是中國最早的傳統出口英紅茶,工夫英紅茶則是其中的佼佼者。閔紅工夫是福安坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等工夫英紅茶的統稱,制作工藝精湛,湯色紅艷明亮,香氣甜潤持久。圍繞工夫英紅茶誕生與發展的工夫茶藝,稱為中國茶藝與茶文化不可或缺的重要部分。

          5、寧紅工夫

          寧紅工夫產自江西修水縣等地,是我國最好的工夫英紅茶之一,外形條索緊結圓直,鋒苗挺拔,略顯紅筋;內質高香持久似祁紅,滋味醇厚柔和,湯色紅亮,葉底均勻。 


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